近日，有茶友私信问:“一克熟茶五亿霉菌，喝熟茶等于喝脏水？是怎么回事？这个是真的么？普洱熟茶到底还能不能喝？”我们不可否认，普洱熟茶确实经过人工渥堆发酵制作工艺。普洱茶发酵:主要是由于不同种类的微生菌(如曲霉菌、酵母菌)，普洱茶对痒有用吗在不同的湿(湿度)、热(度)变化中生，利用不同微生菌产生的酶类。 之所以会有普洱茶致癌的言论，主要是于黄曲霉素 。

普洱熟茶发酵过程中的霉

但是对于普洱茶也存在着一定争议，有很多人认为:喝普洱茶等于自杀，因为一克普洱熟茶当中含有5亿霉菌，如此大的霉菌群体在进入人体之后会对人体产生较大的伤害。普洱茶中的“黑曲霉”就是常用的发酵工业菌种，是是制酱、酿酒、制醋主要菌种。科学家已经通过研究证明了它在合适条件下产生的代谢产物是无害的。所以，普洱茶入口一直涩喝普洱茶并不是在喝脏水。

但事实上，南大学的这则研究中，普洱茶的版面有图普洱茶喂奶可以吗所检测出的普洱茶霉菌，大多为“优势菌群”，也就安全性较高，对人体亲和性较好的菌种群体，虽然5亿霉菌这个数字看着吓人。虽然普洱茶发酵过程中有霉菌，黑豆普洱茶但不是所有菌类对身体都有害。咱们喝酸奶，95年方砖普洱茶还想选添加了益生菌的呢。不过，发霉、变质的茶叶就不能喝了！这两者可不一样啊。

普洱茶发酵过程会产生霉菌吗

在普洱“发霉”的过程中，的确出现了多种菌种，包括黑曲霉、根霉、酵母、和青霉。但这些菌并不是对人体有害的霉菌。 以黑曲霉为例，它可以在普洱茶发酵过程，产生二十多种水解酶。该材料显示，普洱茶的发酵过程是主要有霉菌、酵母菌、细菌和放线菌等菌属参加的生物化学过程。普洱茶发酵过程中共发现曲霉属、根霉属、青霉属和木霉属4类霉菌。其中。

普洱茶有霉菌吗

普洱茶若是保存不好，同记普洱茶价格小橘普洱茶怎么喝也会出现发霉的情况，只是在日常生活中，人们把茶叶的白霜认为是发霉，其实那是普洱茶在后期陈化的过程中都会形成的一层“白霜”，糯香普洱茶小包装也就是我们所说的“单”。网上有个说法“1克普洱就有5亿霉菌，喝普洱等于喝脏水。”，其实并不正确。普洱不是发霉茶，而是对我发酵而成。在发酵过程中需要先将一对晒青毛，茶上撒水再用麻布覆。

普洱茶霉变和发酵的区别

但的其实还是不用担心，生普洱茶减小腹吗这主要是因为普洱茶发酵主要是为了其上微生物生长，包括黑曲霉，青霉等等，并不存在黄曲霉。本身普洱茶叶发酵的时候产生的其余霉菌会抑制黄曲霉的生长。普洱茶发酵会产生黄曲霉吗 当然了如果普洱茶存放不当，也是会发生霉变的。如果发现普洱茶上长出大小不一，东一块，西一块的霉斑，严重时还会产生一层绒毛。